这些瓜子有毒，会致癌。如果吃了，请立即吐掉！

过年之际回到家，你可曾发觉，每当去到任何一家去拜年时，在茶几之上处于最显眼之处，一定都会摆放着一只装满瓜子的果盘？众人围绕着坐成一圈，每个人手中抓取一把，一边嗑着一边交谈，于那清脆的“咔咔”声响之中，仿佛这一年的生疏感以及隔阂就这样被嗑得消散掉了。这一颗颗小小的瓜子，的确是承载着别具一格的年味与情感，就在今天我们要来谈论一番关于嗑瓜子的那些事情，在文末还给你预备了一份实用的嗑瓜子指南。

三种常见瓜子营养各有特长

咱们平常所讲的瓜子，并非仅仅是葵花子这一品种，在热闹的坚果盘中，藏着一个“瓜子家族”，主要涵盖葵花子、西瓜子以及南瓜子，它们模样不同，营养也都有着各自独特的优势。

说起西瓜子，它多数源自一种专门的“打瓜”，这种瓜个头相较于普通西瓜要小，然而籽却又多又大，简直仿佛是专为嗑瓜子而生长的。经过炒制以后，西瓜子的铁含量十分突出，每100克含有8.2毫克，比炒葵花子还要高出三成，并且它的钾含量在坚果里也处于中等偏上的水准。

再瞧南瓜子，它于蛋白质方面相比更强。炒南瓜子的蛋白质含量可达每100克36毫克，是炒葵花子的1.6倍，比炒西瓜子也稍微高一点。它的钾含量是三种瓜子里最为高的，对于那些需要补钾的人群而言是个挺好的选择，并且还富含锌和硒这两种关键的微量元素。

接下来讲讲极为常见的葵花子，其维生素E的含量极为丰富。炒葵花子的维生素E含量，是炒西瓜子的二十多倍，这种具备强抗氧化作用的物质，对身体益处诸多。此外，它的维生素B1含量也名列前茅，分别是南瓜子的5倍以及西瓜子的11倍，能够助力维持神经系统的正常运转功能。

吃到这种苦味瓜子必须马上吐

遭遇嗑瓜子时最让人扫兴的状况，就是吃到了那么一颗发苦的瓜子。好多人的最初反应或许是再多嗑几颗味道好的瓜子，试图把那股味苦的感觉压制下去，然而这样的习惯性举动实际上是极为危险的，甚至有可能对健康造成损害。

瓜子出现发苦 的情况，常常 是因存放时长过久 所造成，或者是由于环境湿度较大 致使发生了霉变。发生霉变 的瓜子极有概率 产生一种名为黄曲霉毒素 的物质，这绝不是可以当作儿戏 的，它被世界卫生组织 归类为1类致癌物 ，其毒性十分强烈。长时间处于低剂量接触 的状态，又或者是一次性摄入过量 ，均会使患癌 的风险有所增加。

要命的是，毒素十分顽固，耐热程度很强，温度达280摄氏度以上才会被分解，平时炒菜、煮汤温度对其毫无作用，即便炒熟发霉瓜子，毒素依旧存在，所以吃到发苦、带哈喇味瓜子，别犹豫，一秒都别留嘴里，赶紧吐出，马上漱口。

每天吃多少瓜子能兼顾健康和体重

瓜子虽说挺好，可终究属于坚果，其脂肪含量不低，故而热量自然也不低。好多人一旦嗑起来就没法停下来，不知不觉间半斤瓜子就进到肚子里了，这般摄入的热量或许比一顿正餐还要高，长胖也就难以避免啦。

按照《中国居民膳食指南》给出的建议看，我们每周摄入坚果的数量应当控制在50克至于70克这个区间才较为适宜，把处于该区间的量平均分配到每一天，大致就是10克上下，这10克带壳的瓜子，剥壳之后差不多就是成年人借助单手抓取，会抓到一把半直至两把这个范围的量，吃完便刚好合适。

小瞧那10克听起来的少量，实际上剥开后有一小堆存在的了。重点在于持续不断，将其当作日常饮食一种有益补充，既能够取得瓜子中有益的脂肪酸以及微量元素，又不会给身体带去额外的负担，如此才是明智的吃法。

选对口味和新鲜度才能吃得更健康

如今市面上瓜子口味繁杂多样，有呈奶香气味的，有展现焦糖味道的，有具备海盐风味的，各类俱全。尽管这般多样的口味迎合了众人的味觉需求，然而从对健康有益的角度去考量，原味瓜子绝对是至善至极且独一无二无需其他选择的最佳之选，毫无第二种可能性。

各式各样经过调味处理的瓜子，大多添加了数量众多的糖以及盐，这对于心血管健康而言不太具备友好性。更为关键的是，那种浓郁的香味极容易将瓜子自身变质过后所产生的怪味给掩盖住。要是有一粒发生霉变的瓜子混杂在其中，你极有可能由于被调味料所迷惑从而直接将其吞下去，进而把潜在的健康方面的风险也一同吃进肚子里面 ，存在健康隐患。

所以呀，购买瓜子之际尽量挑选原味的，而且一回别买过多。买回家的瓜子得密封妥善，放置在阴凉干燥的地方，防止氧化变质。食用之时要是感觉味道不对劲，有哈喇味或者苦味，务必立刻吐掉，别因小而失大。另外呢，老人以及孩子食用的时候要特别小心，防止呛咳，最好能够帮他们把瓜子仁剥取出来或者打碎之后再吃。

谈论了这般诸多有关瓜子的事情，我打算询问你，今年春节回家之时，自家茶几上面放置的坚果盘子当中，最为常见的是哪一类瓜子？你脑海记忆里 ，是否存有某次嗑瓜子的经历 ，使其让你拥有极深刻的印象？欢迎于评论区间分享你的故事 ，同样不要忘记点个赞 ，将这篇文稿分享给喜好嗑瓜子的亲戚朋友！