大雪为啥喝红薯粥？除了御寒还藏啥养生讲究？
十二月初的时候，我们迎来了大雪节气。人们常常对于这个节气的名字存在误解，认为是表述降雪极大，实际上并非如此，它更多地是指天气更加寒冷、并且下雪的可能性更大了 。
大雪节气的真实含义
冬季的第三个节气是大雪，它一般于每年公历12月6日至8日之间来临，它标志着仲冬时节正式起始，天气会愈发寒冷，古人以大雪命名，并非说降雪量达到顶点，而是讲这个时段降雪概率和范围相较于之前小雪节气明显增大，此时北方冷空气势力进一步强化，为降雪营造更加有利条件，我国古代典籍月令七十二候集解记载，十一月节，大者盛也，至此而雪盛也 。这里的“盛”，主要是指向一种趋势，还有一种状态，那就是寒冷的态势变得更甚于之前那般的盛，降雪呢，也由此变得愈发频繁起来了。
于是，“大雪”之中的“大”，重点在于描绘气候特性的转变，温度进一步下降，致使降水形态更稳固地转变成雪，地表形成并维持积雪的可能性也大幅提升，领会这一点，便能明晰这个节气称谓背后的气象学逻辑，它更类似一个天气进程的里程碑，而非针对某一特定天气现象的表述，民间同样有“大雪下雪，来年雨不缺”的农谚，把此时的雪和来年的雨水关联起来，寄托了对丰收的期望 。
全国气温与降雪特点
步入大雪节气，我国多数地区，特别是北方，最低气温普遍降到0摄氏度或以下，强冷空气活动愈发频繁，赶走了空气中最后那丝暖意，在北方地区，雪花早算不得稀罕，好多地方已历经不止一场降雪，随节气推进，气温会持续降低，为大量降雪天气打下基础，大雪节气结束后，常常紧接着冬至，也就是民间开始“数九”、进入一年里最寒冷时段之际。
从全国降水统计数据去看，大雪节气期间总降水量事实上比小雪节气少，这是因气温太低，空气中能承载水汽总量有限的缘故。北方地区一年中降雪量最大时段，反倒常出现在立冬节气前后，那时节气温尚未降至极低，暖湿气流与冷空气交汇更剧烈，易于产生强降雪。对长江中下游地区而言，大雪节气才是初雪通常登场的所在，此前小雪节气，气温条件往往不具备支撑降雪的能力。
南北初雪与降雪高峰
在我国，其幅员极为辽阔，致使南北气候差异十分显著，进而各地初雪的时间以及降雪的高峰期也都不一样。于长江中下游地区之处，像合肥这个城市，还有南京以及武汉等，常年平均初雪日大多是落在大雪节气的期间里。而这些城市当中的居民，常常是要等到这个时候才能够真正去领略冬雪的韵味的。
然而，就整个冬季的情形而言，大雪节气一般仅仅是降雪季的“前奏”。而真正的降雪高峰时段往往到来得更为靠后。有研究显示，上述处于长江流域的城市，其冬季降雪天数最多的阶段通常于小寒节气，大约占到全年降雪总量天数的20%之上，其次便是大寒节气。这清楚地显示出，最严寒的时期常常伴随着最为频繁的降雪。北方地区的降雪高峰时期则依据地理位置而有所不同，不过大雪节气过后，降雪的频次以及稳定性通常会持续上升。
大雪时节的饮食习俗
素来民间有着“冬天进补，开春打虎”这般的说法，大雪节气被视作是“进补”的良好时机，倘若进补那可不是盲目地大吃特吃哦，有需要结合地域气候方面的特点才行，在寒冷的北方之地，人们有着食用高热量、高蛋白的食品想来增强御寒能力的习惯，羊肉、牛肉那可是餐桌上经常能够见到的常客呢，利用它们来炖煮而成的汤羹能够快速地给身体补充热量得以和元气 。
在南方地带，气候情形是冷的然而湿度相对比较大些，进行进补时更把重点放在温润且平和这方面上。人们会去选用鸡鸭、鱼类这些食材，并且常常加入山药、莲子、桂圆等之类的食材一块儿用来煲汤，以此达成使得温补却不会燥热这样的效果。鲁北地区存在一句古老话语叫做“碌碡顶了门，光喝红黏粥”，把天寒地冻之际，那种人们闭关不从家里出去，在自己家中喝上一碗使用红薯熬制而成的散发温暖的粥借此驱赶寒冷度过日子的情景形象地描绘出来了。
腌肉与独特生产活动
有着一句流传面积十分广泛的俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。当大雪节气降临的时候，好多家庭一块儿开始匆忙去腌制肉类，从而来做过年的准备事变了。在以前时段的江浙地方一带，每一户人家的门口位置、窗台部分都会悬挂起一串串腌制做好的猪肉、风干制作成小节的香肠产品等肉食，于是乎便构成了“未曾过年，先肥屋檐”这种别具一格的景象了。此项风俗习惯不光是出于存储冬季食物的目的，并且满满地布满了迎接新春佳节的仪式感呢。
于大雪之时节，除饮食之外，存在一些特定之生产方面活动。于台岛海峡之处，此际恰为捕获乌鱼之最佳时态。民谚曰“小雪小到，大雪大到”，其描述了这般现象：自小雪节气起始时，乌鱼群便已然开始进入海峡，至大雪时节之际，伴随水温持续下降之时，乌鱼群大量聚集并且沿着暖流进行洄游，致使整个台岛西部沿海区域的乌鱼捕获量达到高峰状态，成为当地冬季渔业生产之中的重要一个环节。
欣赏冬日自然景观
寒至大雪节气，虽冷，却携独特自然美景而来。于北方，常能见“千里冰封”之壮阔景况，亦能赏“万里雪飘”之别样景致，天地成银装素裹之态。诸多河流始入封冻之期，河面凝厚冰，与两岸雪景相衬成趣，人可于岸边安然赏此静谧封河风光。
在南方，大雪纷飞的场景不像北方那般常见，然而，一旦下雪，就会展现出“雪花飞舞，漫天银色”的迷人画面，不管是北国的苍茫雪原，还是南方的玲珑雪景，大雪时节的自然风貌都独具特色，给人们的冬日生活添加了别样的情趣以及观察自然的窗口。
你于其中待着的城市，在今年大雪节气那段期间天气状况怎样，有没有已然迎来了今冬的第一场雪呢，欢迎于评论区去分享你的所见所闻以及所感所想。
